люкс

Вкусоароматика:

Насыщенный вкус и аромат прованских трав

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, рыбы, овощей, птицы, дичи

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Марокканская харисса- насыщенныймасляный маринад с ярким пряно-острым вкусом, созданный на основе традиционной смеси специй Марокко. Богатая ароматика, выраженная остротаи масляная текстура придают блюдам глубину вкуса и характерную восточную пикантность.

Маринад равномерно покрывает продукт, хорошо проникает в структуру и полностью раскрывается запекании и приготовлении на гриле.

Соус чимичурри — это яркий аргентинский соус на основе свежей зелени, чеснока, уксуса и оливкового масла, появившийся в XIX веке среди гаучо как простая приправа к мясу на гриле и ставший символом кухни Аргентины и Уругвая. Подходит для маринования мяса, рыбы и для использования в кулинарии.

Кофейный маринад с ароматом коньяка появился на стыке французской гастрономии и традиций маринования мяса в алкогольных настойках: кофе придаёт глубину, подчёркивает вкус и усиливает корочку, а коньячный аромат добавляет благородные тёплые ноты и эффект «выдержки».

Сегодня его используют для мяса, особенно в стейках, BBQ и копчении, где он раскрывается как сложный, насыщенный и по-ресторанному премиальный вкус.

Масляный маринад красно-оранжевого цвета с декоративными включениями красного стручкового острого перца, зелени кинзы и специй. Вкус и аромат: кисло-острый с цитрусовыми оттенками лемонграсса и легким вкусом кокоса.

Мягкая лимонная цедра в сочетании с эфирными маслами лимона идеально дополняется специями и травами, создавая яркий вкус с нежным кисло-сладким балансом. Этот маринад подходит не только для рыбы, но также превосходно сочетается с птицей, другими видами мяса и овощами, делая его универсальным решением для профессиональной кухни.

Мягкая лимонная цедра в сочетании с эфирными маслами лимона идеально дополняется специями и травами, создавая яркий вкус с нежным кисло-сладким балансом. Этот маринад подходит не только для рыбы, но также превосходно сочетается с птицей, другими видами мяса и овощами, делая его универсальным решением для профессиональной кухни.

В состав маринада входят компоненты натурального заквашенного йогурта в виде сублимированного порошка, сухая сыворотка, а также тщательно подобранный комплекс специй и пряностей.

Все ингредиенты гармонично сочетаются с мягким сливочным вкусом, добавляя лёгкие цитрусовые нотки и аромат пряных трав.

Идеально подходит к мясу птицы, также рыбе и другим видам мяса, придает яркий цитрусовый оттенок апельсиновой цедры в сочетании с остротой чили перца, яркий красно-оранжевый глянцевый внешний вид с вкраплениями специй сладкой паприки, острого перца и зелени.

Соус чимичурри — это яркий аргентинский соус на основе свежей зелени, чеснока, уксуса и оливкового масла, появившийся в XIX веке среди гаучо как простая приправа к мясу на гриле и ставший символом кухни Аргентины и Уругвая. Подходит для маринования мяса, рыбы и для использования в кулинарии.

Имеет насыщенный вкус и аромат специй, характерных для грузинской кухни, с оттенком кориандра. Подходит для маринования свинины, говядины, баранины, птицы. Расход от массы продукта 7-9%.

Вкусоароматика:

Ярко выраженный томатный кисло-сладкий вкус с нотками корицы и гвоздики

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, рыбы, овощей

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Насыщенный ореховый вкус и аромат с оттенком кавказских специй

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, овощей

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус жареного лука и паприки с нотками копчения

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус и аромат бекона, чеснока, солода с нотками перца

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, птицы, дичи

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Перечный аромат и вкус с оттенком мясного бульона

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Насыщенный сливочный вкус и аромат

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, рыбы, овощей

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус и аромат базилика

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, рыбы, овощей

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус и аромат паприки с пряными травам

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, рыбы, овощей

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Насыщенный сливочный вкус и аромат

Рекомендации по применению:

Для маринования птицы, свинины, говядины, баранины, сыров, рыбы, овощей

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус и аромат можжевельника.

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус и аромат пряностей и дыма

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус и аромат пряный с оттенком восточных специй

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, рыбы, овощей

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус жареного лука и трав

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, рыбы, овощей

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус тонкого винного оттенка с европейскими специями

Рекомендации по применению:

Для маринования курицы, индейки, дичи, рыбы, овощей

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус пряный с ароматом кинзы

Рекомендации по применению:

Для маринования курицы, индейки, куриных потрашков

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус жареного мяса с ароматом дымка

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, курицы, овощей

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус томатно-острый с нотами копчения

Рекомендации по применению:

Для маринования курицы, индейки

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Тонкий винный оттенок вкуса с европейскими специями

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, курицы

Норма расхода:

7 - 9 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Насыщенный вкус и аромат брусники с пряным оттенком

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы

Норма расхода:

8 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Насыщенный вкус и аромат чеснока

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы

Норма расхода:

8 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус и аромат схож по составу с грузинской приправой – сванской солью и аджикой.

Рекомендации по применению:

Для маринования мяса и птицы, приготовления блюд грузинской кухни (сациви, баже, и др.). , рубленых изделий (хинкали, колбаски), а также в качестве приправы вместо жёлтой аджики

Норма расхода:

8 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Яркий оттенок апельсиновой цедры в сочетании с остротой перца чили и сладостью паприки.

Рекомендации по применению:

Для маринования рыбы, мяса птицы и других видов мяса

Норма расхода:

8 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Аромат поджаренной корочки на гриле в сочетании со свежемолотым черным перцем и жареным луком.

Рекомендации по применению:

Для маринования шашлыка и к любому виду мяса.

Норма расхода:

8 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Натуральные сливки и пряные восточные специи

Рекомендации по применению:

Для маринования курицы, индейки, рыбы, овощей

Норма расхода:

8 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Острый вкус красных перцев чили со сладковатым томатным вкусом и оттенком жареного ореха

Рекомендации по применению:

Для маринования курицы, индейки, свинины, рыбы, для приготовления шашлычков сатай

Норма расхода:

8 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Глубокий вкус гриля и копчёностей в сочетании с соевым соусом и имбирём

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, птицы

Норма расхода:

8 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Пикантный вкус пряностей и томата, кавказская кухня

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, мяса птицы

Норма расхода:

8 - 10 % от массы сырья

Классический латиноамериканский вкус измельченных овощей и пикантных приправ. Подходит для маринования свинины и курицы.

Вкусоароматика:

Насыщенный вкус и аромат сыра «Пармезан», легкий оттенок пряных трав

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, мяса птицы, овощей, рыбы и морепродуктов

Норма расхода:

8 - 10 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Насыщенный сливочно-грибной с характерным вкусом шампиньонов, плотной белой консистенции.

Рекомендации по применению:

Для шашлыка, горячиех кулинарных блюд, супов, соусов, различного вида паст.

Норма расхода:

8 - 10 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Винный, гранатовый, слегка острый и пряный вкус, обладает терпким ароматом

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, ягнятины

Норма расхода:

8 - 10 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Пряный чесночный вкус кавказской кухни

Рекомендации по применению:

Для маринования птицы, говядины, свинины, баранины

Норма расхода:

10–12 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус и аромат восточных специй и пряностей, характерный для кавказской кухни

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы

Норма расхода:

10–12 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Насыщенный вкус блюда, приготовленного на гриле, с ярко выраженной остротой чили

Рекомендации по применению:

Для маринования птицы, баранины, свинины, говядины

Норма расхода:

10–12 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Вкус гранатового сока с нотками пряностей и лука, кавказская кухня.

Рекомендации по применению:

Для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, рыбы, овощей.

Норма расхода:

10–12 % от массы сырья

Вкусоароматика:

Выраженный вкус жаренного на гриле мяса с нотами сладкой паприки, чёрного перца, трав, лука, чеснока и оттенком копчения

Рекомендации по применению:

Универсальный маринад

Норма расхода:

2 % сухого маринада, 10 % маринада-эмульсии

Вкусоароматика:

Характерный для мексиканской кухни насыщенный пряный вкус с выраженными нотами зиры, кориандра и зелени с томатным и острым оттенками

Рекомендации по применению:

Универсальный маринад

Норма расхода:

3 % сухого маринада, 15 % маринада-эмульсии

Вкусоароматика:

Выраженный сладковатый вкус цитрусов, преимущественно апельсина, с оттенками цедры, сладкой паприки, чёрного и острого перца

Рекомендации по применению:

Универсальный маринад

Норма расхода:

2 % сухого маринада, 10 % маринада-эмульсии